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31° CONGREPAN e Prática: juntos pela panificação

O 31° CONGREPAN – Congresso Brasileiro da Indústria de Panificação e Confeitaria, organizado pela ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), neste ano aconteceu em Florianópolis - SC, dos dias 26 a 30 de setembro, com o tema: “Receita de Sucesso – alimentação saudável, inovação e produtividade”.

Com destaque para a valorização dos produtos panificados como alimentos saudáveis, o evento focou na urgência em automação e semi-automação em processos de produção com ampla discussão sobre produtividade, tendências e inovações para o setor.

O congresso contou ainda com uma programação especial voltada para conteúdos técnicos, gestão, oficinas e aulas-show, tendo a participação de importantes nomes do setor – Chef Luiz Farias, Chef Rogério Shimura, Chef James Griffin, Chef Gunther Koerffer, Chef Thierry Meunier, Chef Jacques Paulin, Consultor Márcio Rodrigues, Emerson Amaral, dentre outros, além dos destaques do jornalista Ricardo Boechat, maestro João Carlos Martins e show de encerramento com Tiago Abravanel.

A Prática seguiu como patrocinadora do evento, apresentando soluções e equipamentos em seu estande e com a participação de seu diretor de panificação, Angelo Souza, como um dos colaboradores do talk-show “PROCESSOS E INOVAÇÃO - Caminhos para a Produtividade”. Ademais, a empresa colaborou com o fornecimento dos equipamentos para as três oficinas de trabalho, as quais foram utilizadas pelos renomados chefs acima citados, além dos fornos para a Cafeteria e finalização de pães e sanduíches utilizados pela Sadia, Bunge e Forno de Minas.

 

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